O Pisco é uma aventura culinária iniciada em 2019, por Damiano, Rosalba e Sergio, fruto da vontade de criar e proporcionar comida real e bons momentos, quando encontramos um pequeno espaço em Vila do Bispo, no sudoeste de Portugal.

Aqui no restaurante, o principal foco são os alimentos locais e sazonais. O nosso menu oferece pizzas de fermentação longa, feitas com farinhas tradicionais portuguesas, e uma cozinha criativa à base de plantas inspirada nos produtos dos agricultores com os quais trabalhamos.

No mesmo espírito de descoberta, nós, Damiano e Rosalba, sentimos um gozo tremendo em descobrir os vinhos naturais que fazem parte do nosso menu enquanto viajamos do sul ao norte de Portugal explorando o território. O nosso menu de vinhos é um testemunho de pequenas produções vinícolas independentes, que contam histórias de preservação da terra, tradição e autenticidade!

O que fazemos é guiado por princípios básicos, qualidade e simplicidade dos ingredientes, respeito pelas pessoas e respeito pelo planeta. Lembre-se de que ingredientes simples podem ser transformados em sabores complexos e junte-se a nós para celebrar a beleza do pequeno!